Boller fylt med vaniljekrem

Hei!

Disse bollene er en av mine favoritter når det kommer til boller, fordi de er så utrolig saftige. Bollene er fylt med vaniljekrem inni selve bollen, noe gjør gjør at bollene blir utrolig saftig, og det er jo kjempe godt med vaniljekrem inni boller. Hvis du er glad i rosiner kan du ha dette også inni.

Du trenger

ca. 450-500 gram hvetemel

2,5 dl melk

1 pakke fersk gjær

1 ts salt

2 ts kardemomme

1 egg

80 gram sukker

80 gram smør

1. Bland sammen alt det tørre i en kjøkkenmaskin

2. Varm opp melken til ca. 33 grader

3. Smuldre opp gjæren i en bolle. Hell så melken over og rør ut gjæren i melken

4. Hell så gjærblandingen over i kjøkkenmaskinen sammen med det tørre

5. Elt blandingen på middals/lav hastighet i 5 minutter. Tilsett så egg

6. Elt i 5 minutter til, tilsett så smør i terninger. Du skal ikke smelte smøret.

7. Elt blandingen i 10 minutter til på middels/høy hastighet

8. La deigen heve i 1,5 time.

Mens deigen hever lager du vaniljekremen

4 egg

1 vaniljestang

1 dl melk

3 dl melk

2,5 dl fløte

110 gram sukker

50 gram maizenna

1. Bland sammen maizenna, og 1 dl melk. Rør dette godt sammen. Tilsett så eggene og rør godt

2. Ha kremfløten og melken i en kjele sammen med sukkeret. Del vaniljestangen i to, og skrap ut frøene. Tilsett både frø og hele stangen i melken. Kok opp blandingen

3. Når blandingen har kokt opp, tar du ut vaniljestangen. Hell så 2/3 av den kokende melken over i maizenna og eggeblandingen. Her er det viktig at du heller forsiktig, og i en tynn stråle.

4. Så har du blandingen tilbake i kjelen sammen med melken, og koker det opp. Etter hvert vil blandingen begynne å tykne, når den tykner skal den stå over varmen i 2 minutter til. Det er viktig at du rører hele tiden.