Boller med vaniljekrem og rosiner

Hei!

I dag bakte jeg boller, elsker denne oppskriften! Bollene blir alltid vellykket og veldig saftige.

Når man baker boller kan man jo variere med veldig mye forskjellig fyll, men siden jeg hadde noen eggeplommer i kjøleskapet, bestemte jeg meg for å ha vaniljekrem i, og rosiner er jo veldig godt sammen med vaniljekrem så jeg hadde i det å

 

Oppskrfiten gir ca. 18-20 boller, avhengig av hvor store snurrer du skjærer, ikke halver oppskriften, for disse går unna. Mine ble spist opp på under en time, og det er jo kjempe godt med ferske boller.

Ingredienser:

Ca. 400 gram hvetemel

2,5 dl melk

50 gram gjær, jeg brukte fersk

80 gram sukker

0,5 ts salt

2 ts malt kardemomme

1 egg

80 gram smør

1. Del opp smør i små terninger

2. Varm opp melken til ca. 30-34 grader dersom du kjører deigen i en kjøkkenmaskin. Dersom du elter den for hånd kan melken være ca. 35 grader. Grunnen til at gradene på melken ikke skal være mer enn 30-34 grader når du elter i en kjøkkenmaskin er fordi temperatuen vil stige når du elter den i maskinen

3. Bland det tørre i en bolle.

4. Dersom du bruker fersk gjær løser du gjæren opp i melken. Bruker du tørrgjær har du dette i sammen med det andre tørre

5. Ha melken og gjæren i sammen med det tørre og elt i 5 minutter på medium hastighet

6. Etter fem minutter, tilsetter du et egg, og kjører deigen i 5 minutter til på medium hastighet

7. Etter fem minutter tilsetter du smør og kjører deigen på høy hastighet i 10 minutter. Ikke smelt smøret, bare ha det i terninger som burde ha vært i romtemperatur noen timer. Grunnen til at i ikke skal smelte smøret er fordi da blir bollene saftigere og blir ikke så lett tørre.

8. Sett deigen til heving i ca. 1 time

Mens bolledeigen hever, lager du vaniljekremen.

Ingredienser:

3 eggeplommer

1 vaniljestang

2 dl kremfløte

1 dl. melk

0,75 dl melk

85 gram sukker

35 gram maizena

1. Bland sammen 0,75 dl melk med maizena

2. Når dette er godt blandet, tilsett eggeplommene

3. Rør godt.

4. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Bland sukker kremfløte og melk og tilsett vaniljestangen med frøene. Kok opp

5. Når dette er kokt opp tilsetter du melkeblandingen i maizena blandingen. Bland det godt og ta ut den store delen av vaniljestangen.Sett tilbake på komfyren. Rør godt hele tiden så det ikke brenner seg. Når det koker vil det starte å tykne, rør så videre i 2 minutter. Før du setter det til kjøling i ca. 1 time

Når bolledeigen har hevet ferdig, skjevler du den ut, smører først vaniljekrem på, hvis du vil, kan du ha på sukker og kanel, og strø på rosiner.

Ta på rosiner etter hvor mye du selv vil ha. Så ruller du, og skjærer til passende snurrer.

Sett de til etterheving i ca. 1 time og 15 minutter

Stek de på over og undervarme på 225 grader og stek dem i ca. 10-12 minutter

Spør gjerne spørsmål dersom det er noe du lurer på!

You may also like

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *