Cupcakes med bringebær

Hei!

Dette er en supergod oppskrift på saftige og gode vanilje og bringebærcupcakes! Frostingen er utrolig god, syrlig, frisk og passer kjempe godt sammen med vaniljesmaken. Grunnen til at disse cupcakesene er så safitge er fordi det er to eller tre bringebær i, dette fører til en frisk og god smak, og gir også fuktighet til cupcakesene.

Det blir ca. 10 cupcakes

Du trenger:

115 gram sukker

0,5 vaniljestang

85 gram mel

1 ts bakepulver

0,5 ts natron

0,25 ts salt

40 gram smør

1 egg

50 gram rømme

30 gram olje

80 gram melk

1 ts vanilje essens

30 frosne bringebær

1. Finn frem alle ingrediensene.

2. Bland mel, bakepulver, sukker, salt, natron og smør i en kjøkkenmaskin


( det skal se slik ut )

3. Bland rømme, egg og olje godt

4. Tilsett dette i kjøkkenmaskinen

5. Bland dette gått på medium hastighet i ca. 1 minutt. Tilsett så melken og miks videre i ca. 3 minutter

( Bruk en grind, eller k-spade til røren )

6. Fyll cupcake formene ca. 2/3 fulle, og legg 2-3 bringebær på toppen

Stek på 175 grader i ca. 25-30 minutter midt i ovnen, de skal være gyllende på toppen. Det er viktig at du ikke åpner ovnen men de steker, da vil de synke sammen på midten.

Avkjøl på rist

Bringebærfrosting

100 gram smør

75 gram melis

75 gram philadelfia ost naturell

150 gram tinte frosne bringebær

1 ts vaniljesukker

1. Finn frem alle ingrediensene

2. Miks smør og melis hvitt. Dette kan ta ca. 5 minutter

3. Tilsett bringebær og misk til de er godt blandet

4. Tilsett philadelfia ost og miks i ca. 20-30 sekunder. Ikke miks for lenge, da vil frostingen skille seg. Pynt så cupcakesene med frostingen

You may also like

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *