Gulrotcupcakes

Hei!

I går bakte jeg disse gulrot cupcakesene. De var utrolig saftige, og frostingen var veldig god! Cream cheesefrosting er jo utrolig godt på både gulrotkake og andre cupcakes, f.eks sjokoladecupcakes.

Du trenger:

200 gram sukker

3 egg

2 dl hvetemel

0,5 ts salt

1 ts vaniljesukker

3,5 dl gulrøtter

05 dl rapsolje

1,5 ts natron

1. Pisk eggedosis av sukker og egg. Pisk først 5 minutter på lav hastighet, så enda 5 minutter på midels hastighet og så til slutt 7 minutter på høyeste hastighet. Grunnen til at man ikke skal starte med å piske eggedosis på høy hastighet, men heller øke hastigheten litt og litt, er fordi hvis du starter med å piske eggedosisen på for høy hastighet vil det bli veldig mye luft i deigen, og da vil cupcakesene falle sammen på midten

2. Bland oljen og gulrøttene

3. Sikt inn melet, salt, vaniljesukkeret og natron i eggedosisen. Vend dette veldig forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott. Her er det viktig å ikke røre, eller vende fort og kraftig, men vende det forsiktig inn, vær forsiktig, da vil ikke luften gå ut av eggedosisen

4. Så vender du inn gulrøttene forsiktig med en slikkepott. Hell røren i muffinsformer, 2/3 fulle. Det er viktig å ikke helle for mye røre i, da vil de heve for mye, og over formene, og de vil synke sammen på midten. Nesten heller for lite enn for mye

Stek på 175 grader, midt i ovnen i ca. 30 minutter. Det er viktig at du ikke åpner ovndøra mens cupcakesene er i ovnen, da vil de synke sammen på midten.

Frosting

150 gram smør

100 gram melis

125 gram kremost naturell

2 ts vaniljesukker

1 ss. sitronsaft

1. Pisk vaniljesukker, smør og melis helt hvitt. Dette tar ca. 5 minutter

2. Tilsett sitronsaft og kremost og pisk i ca. 30 sekunder til. Ikke pisk dette mer enn til alt er blandet, da vil frostingen blir for tynn, og den vil bli vanskelig å ha på cupcakesene

3. Ha i en sprøytepse, jeg brukte en wilton 1B tip, og lagde roser. Dersom du vil, kan du også farge frostingen dersom du vil det.

You may also like

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *