Hei

Denne kaken er en av mine favoritt kaker, den er supersaftig og med en veldig god blåbær smak. I denne kaken er det både rømme og frosne bær, som gjør at kaken blir veldig saftig. I denne kaken bruker jeg frosne blåbær, det gjør jeg fordi de gir fra seg mer væske, og kaken blir da saftigere.

Denne kaken går alltid unna med en gang. Den er ikke så stor og mektig, så den passer perfekt som dessert på en søndag for eksempel, eller når du har gjester.

LIK FACEBOOK SIDEN MIN HER

Til denne kaken trenger du

3 egg

250 gram rømme eller yogurt naturell

200 gram sukker

200 gram mel

2 ts bakepulver

0,5 ts salt

115 gram smør

300 gram frosne blåbær

1 ts vaniljesukker

Ha smør og sukker i en bolle

Pisk det så hvitt, dette tar ca. 6-8 minutter på høy hastighet i kjøkkenmaskinen

Det skal bli hvitt og kremaktig

Bland så inn ett og ett egg. Misk i ca. 2 minutter mellom hvert egg

Bland så inn rømmen/yogurt naturell

Miks til rømmen er godt blandet inn. Nå kan det se ut som blandingen har skilt seg, men dette kommer tl å bli bra igjen når du tilsetter melet

Sikt så inn alle de resterende ingrediensene med unntak av blåbær

Kjør kjøkkenmaskinen på medium hastighet til alt det tørre har blitt blandet godt inn

Du kommer til å ende opp med å få en silkemyk røre

Fordel røren i en 20 cm springform

Sikt så litt mel over røren. Det er veldig vanskelig å ikke få blåbærene til å synke helt til bunn i kaken, derfor gjør jeg dette.

Legg blåbærene over røren

Dryss så litt mel over blåbærene igjen

Stek kaken på 180 grader i ca en time

La den avkjøle seg i formen, før du tar den ut