Kviklunsjkake med bringebær

Hei

Jeg har lenge øsnket å lage en kviklunsj kake, og endelig fikk jeg gjort det også. Kaken er i to lag, med bringebær og små kviklunsj biter mellom. Sjokolade og bringebær er en herlig kombinasjon, og det er utrolig godt med en liten »crunsh» fra kviklunsj inni. Jeg er utrolig glad i mørk sjokolade, og lagde derfor en mørk sjokoladekrem. Dersom du ikke er så glad i mørk sjokolade, kan du bruke lys kokesjokolade i stedet, eller en blanding. Denne kaken er utrolig god, og perfekt for de som er glade i kviklunsj og sjokolade

Sjokoladekremen tar litt tid å stivne i kjøleskapet , så start med denne. Jeg klarte med et uhell å slette bildene på kameraet, så det blir ikke så mange bilder, når det gjelder sjokoladekremen, beklager.

Du trenger

45 gram brunt sukker
2 dl vann
450 gram kokesjokolade, her kan du bruke mørk eller lys kokesjokolade, eller en blanding av mørk og lys
255 gram smør

1. Smelt smør, og tilsett vann og brunt sukker i en kjele. Kok dette opp

2. Ta kjelen av platen, og tilsett sjokoladen. Rør slik at sjokoladen smelter, og blander seg godt.

3. Kjør blandingen med stavmikser for å få blandingen glatt og fin, og avkjøl i kjøleskapet i ca. 2-2,5 timer

Til bunnen trenger du

5 egg

240 gram smør

250 gram kokesjokolade

3 ts vaniljeessens

240 gram mel

0,75 dl kaffe

315 gram brunt sukker

1,5 ts bakepulver

1,5 ts natron

250 gram rømme

1. Ha brunt sukker, mel, natron, bakepulver i en kjøkkenmaskin, og bland dette godt

2. Smelt smør, når smøret er smeltet, tilsetter du sjokolade, kaffe og vaniljeessens.

3. Bland sammen egg og rømme, og rør dette godt sammen

4. Bland sjokoladeblandingen i eggeblandingen, og rør godt

5. Hell sjokolade eggeblandingen i kjøkkenmaskinen sammen med melet og sukket

6. Bland dette godt sammen med en grind/k-spade, og miks i ca. 3 minutter på middels hastighet

7. Fordel røren i to springformer på 20 cm, det skal være ca. 750 gram i hver form. Stek på 200 grader i 45-55 minutter midt i ovnen. Du kan godt steke enn bunn om gangen dersom du ikke har to former. Etter 30 min bør du dekke formene med aluminiumsfolie slik at de ikke blir brente på toppen, men vær rask!

Montering

Du trenger:

2 kurver bringebær, 6 pakker kviklunsj

Sett en kakebunn på et kakefat, og smør litt sjokoladekrem utover

Legg så bringebær utover den første bunnen

Knekk opp kviklunsj biter, fra en pakke kviklunsj. Resten av kviklunsjen skal brukes utenpå kaken

Legg så en ny bunnoppå. Smør så sjokoladekrem rundet hele kaken. Så tar du kviklunsj staver rundt hele kaken med litt mellomrom, det er bare å feste dem til siden av kaken i sjokoladekremen. Legg så bringebær på toppen av hele kaken

You may also like

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *