Peanøttcupcakes

Hei

I går lagde jeg disse peanøtt cupcakesene. Jeg er utrolig glad i peanøtter, og kombinasjonen sjokolade og peanøtter er kjempe god. Er du glad i peanøtter er dette cupcakes for deg, den gode peanøtt smaker kommer godt frem, og harmonerer kjempe bra sammen med sjokoladen. Får å få litt mer salt i cupcaken, tilsatte jeg salte panøtter i selve cupcaken.

Det blir ca. 25 cupcakes

Du trenger:

200 gram mørk sjokolade

210 gram brunt sukker

150 gram rømme

3 egg

160 gram mel

160 gram smør

1 ts bakepulver

0,5 ts natron

0,5 dl kaffe

1 ts vaniljesukker

100 gram salte peanøtter

1 ts cream of tartar (Kan utelates)

Cream og tartar er et hvitt pulver som gjør slik at kaker og cupcakes ikke faller sammen på midten. Utrolig smart, i og med det er veldig lite som skal til før en cupcake eller kake detter litt sammen på midten. Cream of tartar kan du kjøpe hos Bakeshop, link finner du HER

Start med å blande alt det tørre sammen

Bruk k-elementet på kjøkkenmaskinen din

Bland sammen egg og rømme til det er godt blandet. Rør til blandingen har blitt ganske tynn

Smelt så smør, når smøret er smeltet tilsetter du kaffe og sjokolade. Rør til all sjokoladen er smeltet

Så blander du sjokoladeblandingen i eggeblandingen

Rør godt

Hell blandingen så over i det tørre, og rør til alt er godt blandet. Grovhakk peanøttene og vend disse forstiktig inn

Fordel røren utover i former, til vanlige cupcake former er ca. 35 gram nok pr. form, og stek dem på 180 grader i ca. 30 minutter

På grunn av at det var noe galt med kameraet mitt ble ikke alle bildene lastet over, derfor har jeg ingen bilder av frostingen…

Du trenger

280 gram smør

170 gram peanøttsmør

60 gram philadelfia ost

200 gram melis

0,5 ts salt

Start med å kjøre smør og melis i en kjøkkenmaskin til det blir hvitt. Dette tar ca. 5-7 minutter på høy hastighet. Tilsett peanøttsmør og salt, og miks på medium hastighet i to minutter til. Ha i philadelfiaosten og miks på lav hastighet i 20 sekunder. Ikke miks for mye eller for lenge, da vil frostingen skille seg

Ha frostingen litt i kjøleskap før du sprøyter ut frosting på de avkjølte cupcakene.