Hei
I går lagde jeg disse peanøtt cupcakesene. Jeg er utrolig glad i peanøtter, og kombinasjonen sjokolade og peanøtter er kjempe god. Er du glad i peanøtter er dette cupcakes for deg, den gode peanøtt smaker kommer godt frem, og harmonerer kjempe bra sammen med sjokoladen. Får å få litt mer salt i cupcaken, tilsatte jeg salte panøtter i selve cupcaken.
Det blir ca. 25 cupcakes
Du trenger:
200 gram mørk sjokolade
210 gram brunt sukker
150 gram rømme
3 egg
160 gram mel
160 gram smør
1 ts bakepulver
0,5 ts natron
0,5 dl kaffe
1 ts vaniljesukker
100 gram salte peanøtter
1 ts cream of tartar (Kan utelates)
Cream og tartar er et hvitt pulver som gjør slik at kaker og cupcakes ikke faller sammen på midten. Utrolig smart, i og med det er veldig lite som skal til før en cupcake eller kake detter litt sammen på midten. Cream of tartar kan du kjøpe hos Bakeshop, link finner du HER
Start med å blande alt det tørre sammen
Bruk k-elementet på kjøkkenmaskinen din
Bland sammen egg og rømme til det er godt blandet. Rør til blandingen har blitt ganske tynn
Smelt så smør, når smøret er smeltet tilsetter du kaffe og sjokolade. Rør til all sjokoladen er smeltet
Så blander du sjokoladeblandingen i eggeblandingen
Rør godt
Hell blandingen så over i det tørre, og rør til alt er godt blandet. Grovhakk peanøttene og vend disse forstiktig inn
Fordel røren utover i former, til vanlige cupcake former er ca. 35 gram nok pr. form, og stek dem på 180 grader i ca. 30 minutter
På grunn av at det var noe galt med kameraet mitt ble ikke alle bildene lastet over, derfor har jeg ingen bilder av frostingen…
Du trenger
280 gram smør
170 gram peanøttsmør
60 gram philadelfia ost
200 gram melis
0,5 ts salt
Start med å kjøre smør og melis i en kjøkkenmaskin til det blir hvitt. Dette tar ca. 5-7 minutter på høy hastighet. Tilsett peanøttsmør og salt, og miks på medium hastighet i to minutter til. Ha i philadelfiaosten og miks på lav hastighet i 20 sekunder. Ikke miks for mye eller for lenge, da vil frostingen skille seg
Ha frostingen litt i kjøleskap før du sprøyter ut frosting på de avkjølte cupcakene.
Jeg pynter cupcakene med perler som du kan kjøpe hos Bakeshop, link finner du HER