Hei
I dag kommer det en skikkelig god oppskrift på sjokoladecupcakes. I denne oppskriften tok jeg utgangspunkt i den vanilje sjokoladekakeoppskriften min, men jeg har endret på fremgangsmåte for å få den mer saftig. Derfor har jeg tilsatt mer kakao, og pisket smør og sukker hvitt for at de skal bli saftigere, resultatet ble kjempe bra, og cupcakesene ble utrolig saftige, og sammen med sjokoladefrostingen blir de veldig gode.
Du trenger
150 gram kokende vann
75 gram kakao
130 gram sjokolade
150 gram smør
225 gram sukker
3 egg
160 gram mel
150 gram rømme
1 ts bakepulver
1/2 ts natron
2 ts vaniljesukker
Start med å piske smør og sukker hvitt, dette tar 5 minutter på høy hastighet i en kjøkkenmaskin.
Pisk inn ett og ett egg. Husk å piske ca 1-2 minutter mellom hvert egg, dette er viktig så røren ikke skal skille seg.
Rør sammen kakao og kokende vann. Med en gang alt er godt blandet rører du inn sjokoladen så den smelter
Sikt inn alt det tørre i smør og egg blandingen, og ha i de resterende ingrediensene. Pisk så på medium hastighet i 2 minutter.
Fordel røren i former og stek på 180 grader i ca 25-30 minutter midt i ovnen.
Jeg brukte former som du får kjøpt hos bakeshop, du finner dem HER
Dark chokolate cream cheese frosting
300 gram kremost
300 gram smør
200 gram melis
50 gram kakao
100 gram mørk sjokolade
2 ss fløte eller melk
Jeg har desverre ingen steg for steg bilder fra jeg lagde frostingen
Start med å piske smør, fløte, melis og kakao i 5 minutter på høy hastighet..Du vil se at den endrer farge fra å være mørkebrun til at farger blir lysere.
Smet sjokoladen over vannbad
La den så avkjøle seg til romtepreatur, og tilsett sjokoladen når du har pisket smør, melis og kakao i fem minutter
Når sjokoladen er blandet inn, lar du mikseren gå på medium hastighet i ca. 1 minutt
Pisk så inn kremosten, her er det viktig at du ikke pikser for mye, da skiller frostingen seg. Det er også viktig at kremosten er romtemperert. Ikke pisk mer enn 30 sekunder på laveste hastighet
2 kommentarer
Hvor mange cupcakes er det man får fra denne oppskriften?
Ca. 15-20 cupcakes blir det 🙂