Hei

I dag kommer det en skikkelig god oppskrift på sjokoladecupcakes. I denne oppskriften tok jeg utgangspunkt i den vanilje sjokoladekakeoppskriften min, men jeg har endret på fremgangsmåte for å få den mer saftig. Derfor har jeg tilsatt mer kakao, og pisket smør og sukker hvitt for at de skal bli saftigere, resultatet ble kjempe bra, og cupcakesene ble utrolig saftige, og sammen med sjokoladefrostingen blir de veldig gode.

Du trenger

150 gram kokende vann

75 gram kakao

130 gram sjokolade

150 gram smør

225 gram sukker

3 egg

160 gram mel

150 gram rømme

1 ts bakepulver

1/2 ts natron

2 ts vaniljesukker

Start med å piske smør og sukker hvitt, dette tar 5 minutter på høy hastighet i en kjøkkenmaskin.

 

Pisk inn ett og ett egg. Husk å piske ca 1-2 minutter mellom hvert egg, dette er viktig så røren ikke skal skille seg.

 
Rør sammen kakao og kokende vann. Med en gang alt er godt blandet rører du inn sjokoladen så den smelter

Sikt inn alt det tørre i smør og egg blandingen, og ha i de resterende ingrediensene. Pisk så på medium hastighet i 2 minutter.

Fordel røren i former og stek på 180 grader i ca 25-30 minutter midt i ovnen.

Jeg brukte former som du får kjøpt hos bakeshop, du finner dem HER

 

Dark chokolate cream cheese frosting

300 gram kremost

300 gram smør

200 gram melis

50 gram kakao

100 gram mørk sjokolade

2 ss fløte eller melk

Jeg har desverre ingen steg for steg bilder fra jeg lagde frostingen

Start med å piske smør, fløte, melis og kakao i 5 minutter på høy hastighet..Du vil se at den endrer farge fra å være mørkebrun til at farger blir lysere.

 Smet sjokoladen over vannbad

La den så avkjøle seg til romtepreatur, og tilsett sjokoladen når du har pisket smør, melis og kakao i fem minutter

Når sjokoladen er blandet inn, lar du mikseren gå på medium hastighet i ca. 1 minutt

Pisk så inn kremosten, her er det viktig at du ikke pikser for mye, da skiller frostingen seg. Det er også viktig at kremosten er romtemperert. Ikke pisk mer enn 30 sekunder på laveste hastighet