Hei

Det er få ting som slår kombinasjonen fudgy brownie med salt karamell. Sjokolade og salt er en herlig kombinasjon, så hvis du liker søtt og salt er denne kaken midt i blinken for deg. Denne kaken holder seg også godt, så  den kan fint lages noen dager i forveien, men da kand et kanskje være lurt å ta på karamellen rett før servering. Jeg syntes det er godt med mye karamell, men du kan gjerne halvere oppskriften på karamellen 🙂

Du trenger:

6 egg

375 gram sukker

150 gram mel

70 gram kakao

300 gram smør

300 gram kokesjokolade

300 gram sjokolade av eget ønske (jeg brukte 200 gram melkesjokolade, og 100 gram kokesjokolade)

Pisk egg og sukker til eggedosis

Smelt smør

Når smøret er helt smeltet, tilsetter du kokesjokolade

La sjokoladen smelte naturlig inn i smøret.

La kjøkkenmaskinen med eggedosis gå på lav/medium hastighet, og tilsett smør-og sjokoladeblandingen. Miks til alt er godt blandet. Ikke tenk på at du skal bevare luften i eggedosisen.

Sikt så inn mel og kakaopulver

Når det er rørt godt inn, tilsetter du sjokolade av eget ønske

Fordel røren i en liten langpanne, og stek på 180 grader i 20 minutter.

Til karamellen treger du:

450 gram sukker

130 gram vann

170 gram fløte

140 gram smør

ca. 10-15 gram maldonsalt

Ha vann og sukker i en kjele. Skru platen på full varme til karamellen har fått en fin lysebrun farge. På ca 130 grader vil den bli til karamell og skrifte farge

Tilsett fløte, nå kommer blandingen til å bruse opp, så vær forsiktig. Ha så i smøret

Ha i salt, og avkjøl karamellen.

Når karamellen er avkjølt tilsetter du nøtter. Her kan du bruke de nøttene du liker, så jeg brukte 100 gram valnøtter og 50 gram hasselnøtter. Grovhakk dette og tilsett i karamellen

Fordel karamellen over brownien, og skjær opp i små stykker