Hei
Denne kaken lagde jeg til bursdagen til en venn av meg. Jeg hadde lyst til å lage en litt annerledes, men personlig kake. Derfor valgte jeg å lage en cookie, som jeg trykket ut som en bokstav, som jeg hadde på kaken.
Selve kaken er en sjokoladekake med cream cheese frosting, en klassisk og god smakskombinasjon. Kaken er laget i to lag, med frosting og jordbær mellom lagene, med frosting sprøytet ut i rosemønster rundt kaken.
Til kakebunnen trenger du:
150 gram smør
225 gram sukker
150 gram sjokolade
150 gram vann
75 gram kakao
3 egg
160 gram mel
150 gram rømme
1 ts bakepulver
1/2 ts natron
1/2 ts salt
2 ts vaniljesukker
Start med å koke opp vann, og bland det kokende vannet med kakao. Når dette er godt blandet tilsetter du sjokolade og lar dette smelte naturlig inn i blandingen
Imens pisker du smør og sukker hvitt, dette tar ca 5 minutter på høy hastighet.
Tilsett ett og ett egg. Det er viktig at du pisker godt mellom hvert egg slik at det ikke skiller seg
Sikt inn de tørre ingrediensene, og tilsett rømme og sjokoladeblandingen
Pisk dette i ca 2 minutter på medium hastighet
Foredel røren i to former på 20 cm. Det skal være ca. 500 gram røre i hver form. Stek på 200 grader midt i ovnen i ca. 30 minutter. Har du ikke to former gjør det ikke noe å steke de i to omganger
Avkjøl kakebunnene og lag cream cheese frostingen
Du trenger
300 gram kremost
200 gram melis
250 gram smør
1 ts vaniljeekstrakt
1/2 ts sitronsaft, kan utelates, men det gir en frisk smak til frostingen
Pisk vaniljesukker, sitronsaft, smør og melis på høy hastighet i 5 minutter til det blir helt hvitt.
Tilsett så kremost og pisk i ca. 20 sekunder. Ikke pisk for lenge, da skiller frostingen seg.
Bokstavene på kaken er laget av coockies, det er en enkel oppskrift på vaniljecookies, som jeg har dekket med blå melisglasur
Til cookiesene trenger du
100 gram smør
100 gram sukker
200 gram mel
1 ts vaniljesukker
1 egg
Pisk smør og sukker hvitt
pisk inn egget
sikt inn melet, og pisk i ca. 2 minutter
La deigen hvile i kjøleskap i en time før du skjevler ut deigen og skjærer de bokstavene du vil ha. Jeg valgte en H fordi bursdagsbarnet het Henrik, og GMD for gratulerer med dagen. Så print ut noen bokstaver, klipp rundt og skjær nøye rundt bokstaen
Jeg valgte å sette inn noen grillpinner i tre for mer støtte, i og med coockien skulle stå rett opp på toppen av kaken.
Stek på 180 grader i ca. 15 minutter. Spesielt h’en må være veldig godt stekt hvis den skal klare å stå rett opp og ned på en kake
Når cookiesene var avkjølt pyntet jeg de med royal icing. Det gjør du lett med å blande litt eggehvitte og melis. Lag først en tynn dik med hard royal icing rundt hele, ha så i vann i royal icingen slik at den blir mer flytende. Fyll så opp hele coockien med royal icing. Den vil flyte utover til diken, men stoppe der.
Ha den første bunnen på et kakefat, og ha frosting på, og så oppskjærte jodbær
Ha så på en ny kakebunn og dekk kaken med cream cheese frosting. Jeg sprøytet det på i rosemønster. Her er en video hvor jeg viser hvordan man lager roser:
Sett så den ene cookien i kaken med pinnene ned i kaken