Hei

Denne kaken lagde jeg til bursdagen til en venn av meg. Jeg hadde lyst til å lage en litt annerledes, men personlig kake. Derfor valgte jeg å lage en cookie, som jeg trykket ut som en bokstav, som jeg hadde på kaken.

Selve kaken er en sjokoladekake med cream cheese frosting, en klassisk og god smakskombinasjon. Kaken er laget i to lag, med frosting og jordbær mellom lagene, med frosting sprøytet ut i rosemønster rundt kaken.

 

Til kakebunnen trenger du:

150 gram smør

225 gram sukker

150 gram sjokolade

150 gram vann

75 gram kakao

3 egg

160 gram mel

150 gram rømme

1 ts bakepulver

1/2 ts natron

1/2 ts salt

2 ts vaniljesukker

 

Start med å koke opp vann, og bland det kokende vannet med kakao. Når dette er godt blandet tilsetter du sjokolade og lar dette smelte naturlig inn i blandingen

Imens pisker du smør og sukker hvitt, dette tar ca 5 minutter på høy hastighet.

Tilsett ett og ett egg. Det er viktig at du pisker godt mellom hvert egg slik at det ikke skiller seg

 

Sikt inn de tørre ingrediensene, og tilsett rømme og sjokoladeblandingen

 

Pisk dette i ca 2 minutter på medium hastighet

Foredel røren i to former på 20 cm. Det skal være ca. 500 gram røre i hver form. Stek på 200 grader midt i ovnen i ca. 30 minutter. Har du ikke to former gjør det ikke noe å steke de i to omganger

Avkjøl kakebunnene og lag cream cheese frostingen

Du trenger

300 gram kremost

200 gram melis

250 gram smør

1 ts vaniljeekstrakt

1/2 ts sitronsaft, kan utelates, men det gir en frisk smak til frostingen

Pisk vaniljesukker, sitronsaft, smør og melis på høy hastighet i 5 minutter til det blir helt hvitt.

 

Tilsett så kremost og pisk i ca. 20 sekunder. Ikke pisk for lenge, da skiller frostingen seg.

Bokstavene på kaken er laget av coockies, det er en enkel oppskrift på vaniljecookies, som jeg har dekket med blå melisglasur

Til cookiesene trenger du

100 gram smør

100 gram sukker

200 gram mel

1 ts vaniljesukker

1 egg

Pisk smør og sukker hvitt

 

pisk inn egget

sikt inn melet, og pisk i ca. 2 minutter

La deigen hvile i kjøleskap i en time før du skjevler ut deigen og skjærer de bokstavene du vil ha. Jeg valgte en H fordi bursdagsbarnet het Henrik, og GMD for gratulerer med dagen. Så print ut noen bokstaver, klipp rundt og skjær nøye rundt bokstaen

Jeg valgte å sette inn noen grillpinner i tre for mer støtte, i og med coockien skulle stå rett opp på toppen av kaken.

Stek på 180 grader i ca. 15 minutter. Spesielt h’en må være veldig godt stekt hvis den skal klare å stå rett opp og ned på en kake

Når cookiesene var avkjølt pyntet jeg de med royal icing. Det gjør du lett med å blande litt eggehvitte og melis. Lag først en tynn dik med hard royal icing rundt hele, ha så i vann i royal icingen slik at den blir mer flytende. Fyll så opp hele coockien med royal icing. Den vil flyte utover til diken, men stoppe der.

Ha den første bunnen på et kakefat, og ha frosting på, og så oppskjærte jodbær

Ha så på en ny kakebunn og dekk kaken med cream cheese frosting. Jeg sprøytet det på i rosemønster. Her er en video hvor jeg viser hvordan man lager roser:

Sett så den ene cookien i kaken med pinnene ned i kaken