Eplepai

Hei!

Nå er høsten her, og hva passer vel da bedre enn en deilig eplepai? Dette er en eplepai med en eplesirup som er krydret med kanel. Når man lager pai med frukt, kan det være et stort problem at paibunnen blir våt på grunn av at frukten gir fra seg mye væske. Dette løser jeg ved å la eplene stå med sukker, maizenna, sitron og kanel, det som vil skjer, er at eplene vil gi fra seg mye væske, og hvis man koker denne får man en deilig eple og kanel sirup.

Det som er viktig når man lager pai, er bunnen. Den må være sprø! Det blir ikke godt med en myk og våt paibunn. Det som er viktig er å la deigen hvile i kjøleskapet i hvertfall en time, men det beste er å la den ligge i kjøleskapet over natten. Da er det mye enklere å jobbe med deigen og få en sprø bunn dersom deigen er helt kald. Det er også viktig at du har paideigen i plastfolie, slik at deigen ikke tørker. Server paien med deilig vaniljeis eller litt pisket krem.

 

Til paibunnen trenger du

350 gram mel

1 ts salt

50 gram sukker

225 gram iskaldt smør

Eventuelt noen spiseskjeeer kaldt vann

 

Ha alle ingrediensene i en foodprosessor, og kjør til alt er godt blandet og du har en fin deig.

Ha deigen i plastfolie og legg den i kjøleskap i en time.

Skjelve ut deigen og ha den i en paiform, og sett formen i kjøleskapet med plasfolie over

Til eplefyllet trenger du

ca. 5-6 epler

100 gram sukker

1 ss sitronsaft

3 ts kanel

Skrell eplene og skjær de i passe store biter.

Bland så eplene med de resterende ingrediensene.

La dette stå med plastfolie over seg i i ca 2-3 timer, til eplene har gitt fra seg en del væske.

Sil av væsken og ha det over i en kjele. La det småkoke i ca. 10 minutter

Ha eplefyllet over i paiformen, hell over sirup

Skjevle ut et lokk av den resterende deigen. Skjær så noen snitt i lokket slik at damp kan komme ut

Stek på 220 grader i 45-55 minutter. Hvis du ser kantene bli veldig godt stekt, kan du klippe til et bakepapir slik at det dekker kanten av paien, men ikke midten.

You may also like

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *