Hei!
Dette er en cupcake variant av den utrolig populære, og gode oreokaken. En oreokake består av oreobunn, en krem med kremost og fløte og sjokolademousse, cupcakevarianten er ikke så veldig annerledes. Cupcaken er en vaniljecupcake, med oreokjeksbunn, fylt med sjokolademousse og toppet med en oreofrosting. Jeg har fylt cupcakene med sjokolademousse, men du kan også droppe dette om du syntes det blir for mye krem og frosting.
Det jeg liker godt med denne cupcaken er oreobunnen nederst, den gir en god smak av oreo, samtidig som den gjør den spennende med en god krunsj. Denne oppskriften er til 12 cupcakes. Til denne oppskriften trenger du til sammen to pakker oreo
‘
Oreobunn
10 oreokjeks
30 gram smør
Knus oreokjeksene i en food-prosessor, til det er som sand
Smelt smør, og bland dette med oreokjeksene
Fordel litt i hver cupcakeform og trykk ned
Vaniljecupcakes
2 egg
125 gram sukker
150 gram mel
1 ts bakepulver
125 gram smør
1 dl kulturmelk
2 ts vaniljesukker
Smelt smør, og tilsett kulturmelk
Pisk egg og sukker til eggedosis.
Når du skal piske eggedosis må du starte å piske fem minutter på lav hastighet, så fem minutter på medium hastighet og så fem minutter på full hastighet.
Tilsett smør og melkeblandingen og vend forsiktig inn i eggedosisen vekselsvis med de resterende tørre ingrediensene. Det er viktig at du sikter de tørre ingrediensene
Fordel røren i formene over oreokjeksbunnen
Stek de midt i ovnen på 180 grader i 20-25 minutter. Det er viktig at du ikke åpner døren mens de steker, da faller de sammen på midten
Formene får du kjøpt hos bakeshop (LINK HER)
Sjokolademousse
1 dl melk
100 gram sjokolade
1,5 gelantinplate
1,5 dl fløte
50 gram sukker
Legg gelantinplatene i kaldt vann i 6 minutter
Smelt sukkeret til lysebrun karamell, imens koker du opp melken, slik at når sukkeret har blitt til karamell, heller du over kokende melk. Nå kommer det til å bruse skikkelig opp, men vent til det har gått over. Er det små klumper lar du bare karamellen koke på medium varme til de er borte. Tilsett gelantinplatene og sjokoladen, og la dette smelte inn. Nå er det veldig viktig at du setter blandingen i kjøleskapet til den har avkjølt seg
Pisk fløten til løs krem
Når sjokoladeblandingen har avkjølt seg, vender du den inn i kremen, og la moussen stå i kjøleskapet å stivne
Oreofrosting
2 dl kremfløte
75 gram melis
200 gram kremost
3/4 pakke oreokjeks
Pisk fløten til krem
Miks kremost og melis fluffy i ca. 3 minutter
Knus oreokjeks til sand i en food-prosessor, og vend inn i kremost blandingen
Bland dette sammen med kremen
Montering:
Bruk en 230 tip, og fyll cupcaksene med sjokolademousse
Sprøyt på frostingen, og pynt med oreokjeks
Slik ser de ut inni
