Sjokoladekake med bringebær

Hei!

En god sjokoladekake slår aldri feil! Dette er en enkel sjokoladekake, fylt med en deilig sjokoladekrem med litt bringebær på toppen. Sjokoladekremen er en maregnssmørkrem med sjokolade. Den er silkemyk i konsistensen, og passer kjempegodt med sjokoladebunnen. I denne oppskriften anbefaler jeg å bruke sjokolade med 70% kakaoinnhold. Hvis du ikke gjør det, vil kremen bli alt for søt. Det er også viktig at du bruker romtempererte ingredienser, og usaltet smør.


Jeg lagde denne kaken i en 15 cm springform, dersom du skal bruke en større form må du doble oppskriften.

Du trenger

1 egg

100 gram sukker

100 gram mel

60 gram smør

140 gram kulturmelk

0,5 ts natron

0,5 ts bakepulver

0,5 ts salt

15 gram bakekakao

Pisk egg og sukker til eggedois. Start på lav hastighet, og øk etter hvert. Den bør piskes i ca. 10-15 minutter.

Smelt smør




Vend inn det smeltede smøret i eggedosisen

Sikt så inn det tørre i tre omganger, og vend dette vekselsvis inn med kulturmelk

Ha røren i en 15 cm springform med bakepapir i kantene og stek på 180 grader i ca 1 time.

Til sjokoladekremen trenger du

2 eggehvitter

80 gram sukker

170 gram usaltet smør

100 gram 70% sjokolade

Ha eggehvitter og sukker over vannbad, og rør forsiktig til sukkeret har blitt løst opp i eggehvittene.

Ha blandingen over i en kjøkkenmaskin, og pisk til luftig marengs.

Ha i smøret, og pisk videre. Når du tilsetter smøret, vil kremen skille seg, men ikke fortvil, bare fortsett å piske, så vil kremen komme sammen igjen.

Smelt sjokoladen, og avkjøl, før du vender denne inn i smørkremen.

Montering:

Del kakebunnen i tre lag. Ha sjokoladekrem mellom hvert lag. Dekk kaken med krem, og eventuelt lag en liten bord med krem. Pynt med bringebær




You may also like

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *