Hei

Vaniljekrem passer til det meste, det er perfekt i gjærbakst, så godt som i bløtkaker. Det som er viktig når du lager vaniljekrem er at du bruker ordentlig vaniljestang, det gir en mye bedre smak en vaniljesukker, men det kan til nød brukes det også. En annen ting som er viktig er at man koker kremen ordentlig. Når kremen tykner, må du fortsette å la den koke i 2 minutter til.

Du trenger

1 vaniljestang

2,5 dl melk

1 dl fløte

50 gram sukker

2 eggeplommer

1/2 dl melk

30 gram maizenna

Start med å løse opp maizenna i 1/2 dl melk. Det er viktig slik at kremen ikke smaker maizenna. Rør så inn eggeplommene

Del vaniljestangen i to, og skrap ut frøene. Kok opp resten av melken, fløten, sukkeret og frøene fra vaniljestangen og selve vaniljestangen. Kok dette opp under konstant røring.

Hell så melken i en veldig tynn stråle ned i eggeblandingen under røring. Hell så blandingen tilbake i kjelen og kok opp kremen. Det er veldig viktig at du røren hele tiden, ellers brenner kremen seg.

Avkjøl og bruk