Oppskrift HNB episode 6

905678_375290982646041_8252099265650434391_o


Hei!

Her kommer oppskriften på mine butterdeigspaier, den ene er med mascarpone, sitron og jordbær. Den er utrolig frisk og god, og kan virkelig anbefales. Den andre er med en sjokoladekrem og friske bringebær. Da Pascal smakte på denne sa han: «Takk for en opplevelse»

Deig:
250 g hvetemel
110 g kaldt vann
125 + 75 g kaldt saltet meierismør
5 g salt

  • Elt alle ingrediensene unntatt 125 gram smør. La hvile noen minutter i kjøleskapet.
  • Bank smøret mykt mellom bakepapir. Kjevle ut deigen, og pakk inn smøret i deigen. Brett deien slik som en butterdeig skal brettes.
  • Kutt avlange rektangeler av deigen til de med sjokolade, og runde til de med mascarpone og jordbær,  prikk forsiktig med gaffel, og stek på 180 grader i 30 minutter.

Sjokoladefyll:
200 g h-melk
50 g h-melk
100 g + 100 g kremfløte
50 g sukker
20 g maizenna
2 eggeplommer
3 gelantinplater
300 g sjokolade (sekstifire prosent)

300 gram bringebær

  • Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter.
  • Kok opp sukker, 200 gram melk, og 100 gram fløte. Ha 50 gram melk sammen med maizenna og rør dette godt sammen.
  • Pisk eggeplommer og tilsett melk/maizenna-blandingen. Hell den kokende melken forsiktig over eggeplommene.
  • Ha blandingen tilbake i kjelen. Tilsett sjokoladen, og kok opp til den har tjuknet og sjokoladen har smeltet.
  • Skvis ut vannet av gelantinplatene, og la dem smelte i den varme kremen.
  • Kjør blandingen med stavmikser til den er glatt. Når den er 25 grader pisker du fløte lett, og blander med sjokoladekremen.
  • Avkjøl i kjøleskap.
  • Sprøyt ut den stive sjokoladekremen på butterdeigsbunnen, og pynt med bringebær og melis.

Mascarponekrem:
200 gram mascarpone
200 gram kremfløte
50 gram melis
2 ss sitronsaft av sitroner

500 g jordbær

Rør alle ingrediensene godt sammen. Sprøyt så på den avkjølte butterdeigsbunnen. Pynt med jordbær

You may also like

4 kommentarer

  1. Hei!
    Du er så utrolig flink! Skulle ønske jeg hadde deg som kunne bake til meg? Jeg heier på deg! Du er så kjekk??

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *