Cookie-is

IMG_3917

Hei!

Is+cookies=fantastisk! Denne isen består av en god vaniljeis, med masse cookiebiter. Liker du cookies og liker du is, ja, da kommer du til å elske denne isen! Da jeg lagde denne skulle familien egentlig bare smake en teskje eller to hver, men endte opp med å spise opp alt sammen på under et kvarter.

Continue Reading

Sjokoladeis

IMG_3682-001

Hei!

Sommer og is hører sammen, og i dette innlegget deler jeg min aller beste oppskrift på sjokoladeis!

Jeg får ofte spørsmål om hvordan man får den beste smaken på det man lager, svaret er ordentlige ingredienser! Jeg har en matfilosofi om at resultatet ikke blir bedre enn ingrediensene du bruker. Ja, kvalitetsråvarer koster mer, og ja det er dyrt med valrhonasjokolade, men likevel er det så sykt verdt det når man smaker på det ferdige resultatet, For tro meg, har du først smakt forskjell på Freia sin sjokolade med 70% kakaoinnhold fra Coop, og Valrhona Guanaja går du aldri tilbake igjen! Så ja, valrhona er dyrt, men smak selv så skal du se at det er verd pengene.

Continue Reading

Vaniljeis

Hei, og god helg!

Nå i helgen er det lov til å kose seg litt ekstra, så hva med å lage en deilig hjemmelaget vaniljeis? En vaniljeis, er i utgangspunktet en fryst vaniljesaus. I likhet med vaniljesausen kan vaniljeis by på visse problemer underveis, siden det er en ganske stor mengde eggeplommer. Når man lager vaniljeis, koker man opp helmelk, fløte og vainljestang/vaniljefrø. Deretter skal man ha den varme melkeblandingen i eggeplommene som er pisket opp med sukker. Det er utrolig viktig å helle melken i en tynn stråle ned i eggeplommene, i små mengder av gangen. Når man skal koke den, kan det igjen by på problemer, blandingen skal nemlig kun kokes til 80 grader, og ikke mer enn det.

Continue Reading

Jordbærsorbet

Hei!

Hva er bedre enn en god, frisk sorbet med smak av jordbær og sitron? Selv er jeg veldig glad i sorbeter, og etter jeg fikk en ismaskin i vinter har det blitt mye sorbetlaging. En ismaskin med kompressor er kjempegreit å ha, da unngår man at isen krystalliserer seg under nedkjøling. Denne oppskriften bruker jeg frosne jordbær, det funker like bra som ferske.  For å hindre at smaken skal bli for søt, er det viktig å tilsette saften av en sitron. Dette går samtidig utrolig godt sammen med jordbærene.

Continue Reading