Müsliscones

IMG_3739

Hei!

Over lengre tid har jeg lett etter et perfekt oppskrift på scones, en oppskrift som gir et saftig resultat og som inneholder en større andel grovt mel – endelig har jeg funnet den! Oppskriften har jeg komponert selv, prøvd meg frem med ulike meltyper, forskjellige typer væske og steketid, og her kommer den!

Continue Reading

Grove rundstykker

Hei

I går lagde jeg disse rundstykkene. Dette er min favoritt oppskrift når det gjelder rundstykker, de blir alltid veldig saftige og gode. Disse er også perfekte å fryse ned, så det er bare å ta de opp, varme de litt i ovnen, og så kan du spise de til forkost. De er også deilige å ha på matpakken

Ingredienser

6,5 dl melk

500 gram sammalt hvete

500 gram hvetemel

2 ts salt

2 ss sukker

1 pk. tørrgjær

100 gram smør

1. Bland sammen sukker og tørrgjær i en liten skål

2. Varm opp melken til ca. 35 grader

3. Ta litt av melken, ca. 1 dl, over i skålen med gjær og sukker, rør godt, og la dette stå på kjøkkenbenken i ca. 5-10 inutter

4. Ha hvetemelet og saltet over i en kjøkkenmaskin. Tilsett resten av melken, og elt på lav hastighet i ca. 2 minutter

5. Tilsett gjærblandingen, og smøret. Du skal ikke smelte smøret! Dette gjør jeg for å få rundstykkene mer saftige.

6. Elt i ca. 10 minutter til, før du lar deigen heve i ca. 1,5 time

Når deigen er fdrdig hevet skjevler du ut deigen til et rektangel

brett den ene siden over

Skjær så deigen på midten og på langs

Her er noen bilder som viser hvordan man lager »knuter»

Legg så knutene på et stekebrett  og la de etterhenve i ca. 1 time

Pnelse de med vann, og strø sesamfrø over. Stek rundstykkene på 225 grader i ca. 13 minutter

Avkjøl på rist

Disse rundstykkene kan også brukes som f.eks hamburgerbrød

Eller du kan spise de med pålegg

Continue Reading

Grove pizzasnurrer

Hei

Siden det er  er mandag og skole i morgen, bestemte jeg meg for å lage noe litt godt, som jeg kunne fryse ned og ta opp som skolemat, og valget falt på pizzasnurrer. Har hatt med meg disse på skolen, de siste ukene, og det er så mye bedre og mye mer spennende enn den vanlige matpakken. De er perfekte å fryse ned, ta opp to tre stykker kvelden før, og tin dem til du skal på skole eller jobb. Det går også fint å ta de opp på moringen, bare sett ovenen på 200 grader og stek de i 10-15 minutter. Siden jeg skulle ha med disse på skolen, benyttet jeg grovt mel, av forskjellige sorter, så pizzabollene metter mer. Men du kan selvfølgelig benytte deg av kun hvetemel, dersom du ønsker det.

Det som er så fint med pizzaboller er at du kan benytte deg av det du har i kjøleskapet. Jeg hadde en boks med tomatsaus og skinke så jeg brukte det, men du kan jo ha kjøttsaus på eller for eksempel kylling. Det gjør heller ikke noe om du ikke har så mye ost, bare frys ned, og når du tar de opp skjærer du noen skiver ost på før du tiner dem i ovnen.  Det blir ca. 30 pizzasnurrer. Her kommer oppskriften.

– 5 dl hvetemel

– 5 dl sammalt hvetemel

-3 dl rugmel

-2 dl byggmel

– 6 dl melk

-3 ts salt

-150 gram smør

-1 pose tørrgjær

-Ost

-Skinke

-Tomassaus

1. Bland alt det tørre i en kjøkkenmaskin

2. Varm opp melken til ca. 34 grader

3. Tilsett melken i kjøkkenmaskinen med alt det tørre og elt dette i 5 minutter på lav/middels hastighet

4. Etter at deigen har blitt eltet i 5 minutter, kutter du smør i terninger og tilsetter disse. IKKE SMELT SMØRET, ha de oppi sånn som de er. Elt så videre i 7 minutter på høy hastighet til deigen slipper kantene i bollen

5. La deigen heve i 1,5-2 timer

6. Når deigen er ferdig hevet, tar du litt hvetemel på kjøkkenbenken, og knar deigen i 5 minutter for hånd til den er glatt og fin.

7. Skjevle deigen ut til et stort rektangel, og smør på tomassaus. Legg så på skinke og litt ost. Du kan gjerne også bruke kjøttsaus, eller noe annet du har liggende.

8. Rull deigen til en stor leiv, og kutt deigen opp i emner. Plasser emnene på et stekebrett med bakepapir og la de etterheve i ca. 1 time

9. Rasp litt ost, og har litt ost over hver pizzabolle. Stek pizzabollene på 225 i ca. 15 minutter

Avkjøl pizzabollene på en rist

Pizzabollene er ypperlige å fryse ned

Continue Reading

Ost og bacon horn


Hei!

Horn finnes i alle varianter, fra alt som grove rundstykker, til søte bakeverk. Det som er gøy med å bake horn, er at man kan ha i så mye forskjellig, man kan ha sukker i deigen, og fylle de med sjokolade eller vaniljekrem med rosiner, eller man kan bake helt grove horn med pålegg inni. Det er det sistnevnte som det kommer oppskrift på nå,jeg har fylt disse med parmasan, ost og bacon. Det gir mye smak, og harmonerer godt sammen.  Selvom denne oppskriften har bare siktet hvetemel, er det bare å bytte en del av melet med grovt mel av forskjellige slag. Man kan også fylle de med annet pålegg, som salami eller skinke. Det som hvertfall er veldig godt, er at det er ost inni. Prikken over i’en på disse hornene er valmuefrøene påtoppen. Disse hornene er perfekte som skolemat, da kan man ha grovt mel i også. En annen ting som er så bra med disse hornene er at de er perfekte å fryse ned.

Du trenger:

1 liter mel

100 gram smør

4 dl melk

1 pk gjær

1 ss salt

Ost

Parmasan

Bacon

1 egg til pensling

valmuefrø

1. Smelt smør, og tilsett så melken. Varm opp til ca. 34 grader, ikke ha helt 37 grader dersom du elter den i kjøkkenmaskin, da vil temperaturen i deigen øke, og dersom den blir for høy, vil gjæren dø.

2. I en kjøkkenmaskin mikser du mel blandingen godt, før du tilsetter melkeblandingen

3. Elt deigen på høy hasitghet i en kjøkkenmaskin i 8-10 minutter, før du lar den heve i 1 timer og 15 minutter

Når deigen er ferdig hevet deler du den i to

Skjevl de så i to store rundinger og del den opp i 8 stykker

Legg ost, parmasan og stekt bacon på hvert stykke

Rull så horn, og legg dem på et stekebrett og la dem etterheve i 45 minutter

Før du steker dem, pensler du dem med egg, og strør valmuefrø over. Stek dem så på 225 grader i 13 minutter

Continue Reading