Kviklunsjkake med bringebær

Hei

Jeg har lenge øsnket å lage en kviklunsj kake, og endelig fikk jeg gjort det også. Kaken er i to lag, med bringebær og små kviklunsj biter mellom. Sjokolade og bringebær er en herlig kombinasjon, og det er utrolig godt med en liten »crunsh» fra kviklunsj inni. Jeg er utrolig glad i mørk sjokolade, og lagde derfor en mørk sjokoladekrem. Dersom du ikke er så glad i mørk sjokolade, kan du bruke lys kokesjokolade i stedet, eller en blanding. Denne kaken er utrolig god, og perfekt for de som er glade i kviklunsj og sjokolade

Continue Reading

Sjokoladekake i langpanne

Hei

Sjokoladekake i langpanne er klasikker. Denne er perfekt når man skal servere kake til mange personer, enten det er til klassen, bursdag eller en annen annledning. Kaken er utrolig saftig, og holder seg veldig godt.  Personlig er jeg utrolig glad i kombinasjonen sjokolade og kokos, så jeg tok kokos på toppen. Dette setter også en utrolig fin kontrast til utseende av kaken. Dersom du ikke er så glad i kokos kan du bruke små daimkuler, eller noe annet du liker.

Du trenger

6 egg

8 dl sukker

13 dl hvetemel

6 ts bakepulver

6 ts vaniljesukker

4,5 dl kefirmelk

400 gram smør

5 ss bakekakao

( glemte smør på bilde )

1. Start med å piske egg og sukker til lufitg eggedosis. Start med å piske 5 minutter på lav hastighet, så 5 minutter på middels hastighet, og så 5-10 minutter på full hastighet. Grunnen til at man skal piske eggedosis på denne måten er fordi hvis man starter med å piske eggedosis på høy hastighet, vil man piske inn alt for mye luft, og da vil kaken dette sammen på midten.

2. Smelt smøret og avkjøl

3. Sikt inn hvetemel, bakepulver, vaniljesukker og kakao, og vend dette forsiktig inn vekselsvis med smør og kefirmelk

4. Fordel røren i en smurt langpanne, med bakepapir. Jeg brukte kun bakepapir i bunn av langpannen, og smurte sidene med formfett.

5. Stek kaken ved 200 grader i ca. 40 minutter.

Glasur på kaken

125 gram smør

500 gram melis

3 ss kakao

0,75 dl kaffe

1 ss vaniljesukker

1. Smelt smøret. Når smøret er smeltet tilsetter du kaffen.

2. Bland sammen melis, kakao og vaniljesukker.

3. Tilsett smør og kaffe blandingen i melisen, og bland dette godt.

4. Dersom glasuren din er litt flytende kan du sette den noen minutter i kjøleskapet

Montering

Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøle seg, det er kjempe viktig at kaken er ordentlig avkjølt før du tar på glasuren

Smør så glasuren utover kaken. Siden jeg lagde roser med en wilton 1M tip, sparte jeg en del glasur til dette. En 1M tip får du kjøpt HER. HER finner du en video om hvordan du lager roser

Pynt så med kokos

Continue Reading

Sjokoladekake med salte peanøtter

Hei!

Jeg syntes kombinasjonen søtt, og salt er utrolig godt, og sjokolade og peanøtter er kjempe godt. sammen. Så jeg lagde en sjokoladekake basert på dette. Denne kaken er perfekt hvis du har dårlig tid, og resultatet blir nesten bra uansett.  Kaken smaker godt av mørk sjokolade, og er veldig saftig og god.



Her kommer oppskriften

Bunn:

3 egg

150 gram smør

220 gram sukker

30 gram bakekakao

3,5 dl hvetemel

1,5 ts bakepulver




1. Pisk eggedosis av egg og sukker. Pisk først 5 minutter på lav hastighet, så 5 minutte på medium hastighet så 5-10 minutter på fullhastighet. Dette fører til at du får en utrolig tjukk og fin eggedosis, og det er viktig å ikke starte å piske på full hastighet, da vil kaken dette sammen på midten.

Du skal lett kunne skrive OLE i eggedosisen

2. Smelt smøret og avkjøl det

3. Bland hvetemel, bakepulver og bakekakao

4. Sikt melet og bakekakaoen inn i eggedosisen, og vend dette forsiktig inn vekselsvis med smøret

Husk å vende det forsiktig inn, slik at du ikke slår ut luften i eggedosisen, da vil kaken synke sammen på bunnen

Ha røren i en 24 cm form, og stek ved 200 grader i ca. 15 minutter. Den skal være litt fuktig inni.

Topping av kaken

200 gram saltede peanøtter

300 gram sjokolade (jeg brukte 150 gram mørk sjokolade og 150 gram lys kokesjokolade)

Når kaken er ferdig i ovnen, lar du den avkjøle seg til romtemperatur. Skjær kaken helt rett dersom det har hevet seg en topp på kaken  Legg på ca. 150 gram peanøtter, eller helt til kaken er dekket, men husk å spar på noen peanøtter til pynt

Smelt så sjokoladen over vannbad. Pass på at bollen du smelter sjokoladen i, er større enn selve kjelen med det kokende vannet. Dette er viktig fordi dersom det kommer mye damp opp, vil dette komme ned som vann i sjokoladen, og da blir sjokoladen ødelagt.

Ha den smeltede sjokoalden over kaken, altså over peanøttene. Ha så de resterende peanøttene i en ring rundt kaken, pynt gjerne med noen i midten også

Continue Reading

Sjokoladekake med bringebærmousse

68e625c87cecfca9ee0a6826ec2aa1b0

//Bilde er tatt for magasinet mateglede, kaken er det jeg som har laget//

Hei

Dette er min signaturkake – tre lag med sjokoladebunn, frisk bringebærmousse og en silkemyk sjokoladekrem sprøytet på i rosemønster. Kombinasjonen sjokolade og bringebær er fantastisk, og bringebærmoussen gjør kaken frisk og ikke så kvalmende. Dette er den oppskriften som er mest populær på bloggen, og har pr dags dato nesten 20 tusen ganger så mange visninger som den nest mest populære. Jeg har fått masse gode tilbakemeldinger fra folk som har laget denne kaken hjemme – så prøv den, du vil garantert ikke angre 🙂

Continue Reading

Sjokoladekake med nutella og hasselnøtter

Hei!

I dag har jeg en ordentlig god oppskrift til dere, nemlig en ganske tung, men utrolig saftig og god sjokoladekake med nutella. Nutella er et sjokoladepålegg, som likner veldig på nugatti, bare at den har mer nøttesmak og den er mer flytende i konsistens. Nutella er utrolig godt med hasselnøtter og det er dette denne oppskriften bygger på. Denne sjokoladekaken er uten hvetemel, og hvetemelet har jeg erstattet med malte hasselnøtter, dette fører også til at kaken blir utrolig saftig og god. På toppen er det en sjokoladeganch, og prikken over i’en er de ristede hasselnøttene på toppen som gir en utrolig god smak.

Sjokoladeganch er et fyll, som ofte blir brukt på sjokoladekaker. Man lager sjokoladeganach av fløte, sjokolade og litt sirup. Det som er fint med sjokoladeganch er at du kan variere type sjokolade, avhengig av hvem du lager til, og hva som passer til kaken du lager. For å få ganachen stiv, må du la den stå i kjøleskapet i ca 2 timer.

Ingredienser

Kakebunn

6 egg ( romtempererte )

125 gram smør

350 gram nutella

150 gram mørk sjokolade

100 gram malte hasselnøtter

en klype salt

Start med å måle opp alle ingrediensene, og skill eggene, slik at plommene ligger i en skål, og hvittene i en annen. Du kan hakke hasselnøtter med kniv, men det beste er nok å bruke en food prosessor.

1.  Sett ovnen på 180 grader

2. Start med å piske nutella og smør i en bolle, til det er godt blandet. Det vil si i ca. 3 minutter

3. Visp inn en og en eggeplomme med godt mellomrom.

4. Tilsett malte hasselnøtter og sjokolade, og rør godt i 3 minutter

5. I en annen skål pisker du eggehvitte stivt. Da starter du på laveste hastighet til det begynner å skumme, så skrur du opp hastigheten og pisk til boblene i skummet er små og jevne, så skrur du opp hastigheten til fult og pisker til du ser at det danner helt stive topper. Start med å vende inn 1/3 av eggehvittene , og vend inn til alt er helt blandet, så tar du neste 1/3 og gjør det samme, gjør det samme med resten av eggehvittene.

6. Smør en springform, og hell all røren oppi. Stek på midterste rille i 43 minutter. Du må ikke åpne ovnen underveis, da synker kaken sammen på mindten.

Ganach

2,5 dl kremfløte

150 gram sjokolade

1 ss sirup

1. Kok opp fløte til kokepunnktet og rør inn sjokoladen til den har smeltet helt, så rører du inn sirup.

2. Pisk i 3 minutter på medium hastighet med en håndmikser, og så ytterlige 3 minutter med en stavmikser for å gjøre ganachen helt glatt, sett så i kjøleskapet i ca. 2 timer så blandingen blir helt fast. 

Pynt

100 g hasselnøtter

 Rist hasselnøtter i stekepannen på høy varme

Når både hasselnøttene og kaken har avkjølt seg, og ganachen har stivnet, smører du først ganach rundt kaken før du pynter den med de ristede hasselnøttene

Continue Reading