Boller fylt med vaniljekrem

Hei!

Disse bollene er en av mine favoritter når det kommer til boller, fordi de er så utrolig saftige. Bollene er fylt med vaniljekrem inni selve bollen, noe gjør gjør at bollene blir utrolig saftig, og det er jo kjempe godt med vaniljekrem inni boller. Hvis du er glad i rosiner kan du ha dette også inni.

Continue Reading

Grove rundstykker

Hei

I går lagde jeg disse rundstykkene. Dette er min favoritt oppskrift når det gjelder rundstykker, de blir alltid veldig saftige og gode. Disse er også perfekte å fryse ned, så det er bare å ta de opp, varme de litt i ovnen, og så kan du spise de til forkost. De er også deilige å ha på matpakken

Ingredienser

6,5 dl melk

500 gram sammalt hvete

500 gram hvetemel

2 ts salt

2 ss sukker

1 pk. tørrgjær

100 gram smør

1. Bland sammen sukker og tørrgjær i en liten skål

2. Varm opp melken til ca. 35 grader

3. Ta litt av melken, ca. 1 dl, over i skålen med gjær og sukker, rør godt, og la dette stå på kjøkkenbenken i ca. 5-10 inutter

4. Ha hvetemelet og saltet over i en kjøkkenmaskin. Tilsett resten av melken, og elt på lav hastighet i ca. 2 minutter

5. Tilsett gjærblandingen, og smøret. Du skal ikke smelte smøret! Dette gjør jeg for å få rundstykkene mer saftige.

6. Elt i ca. 10 minutter til, før du lar deigen heve i ca. 1,5 time

Når deigen er fdrdig hevet skjevler du ut deigen til et rektangel

brett den ene siden over

Skjær så deigen på midten og på langs

Her er noen bilder som viser hvordan man lager »knuter»

Legg så knutene på et stekebrett  og la de etterhenve i ca. 1 time

Pnelse de med vann, og strø sesamfrø over. Stek rundstykkene på 225 grader i ca. 13 minutter

Avkjøl på rist

Disse rundstykkene kan også brukes som f.eks hamburgerbrød

Eller du kan spise de med pålegg

Continue Reading

Sjokoladekake i langpanne

Hei

Sjokoladekake i langpanne er klasikker. Denne er perfekt når man skal servere kake til mange personer, enten det er til klassen, bursdag eller en annen annledning. Kaken er utrolig saftig, og holder seg veldig godt.  Personlig er jeg utrolig glad i kombinasjonen sjokolade og kokos, så jeg tok kokos på toppen. Dette setter også en utrolig fin kontrast til utseende av kaken. Dersom du ikke er så glad i kokos kan du bruke små daimkuler, eller noe annet du liker.

Du trenger

6 egg

8 dl sukker

13 dl hvetemel

6 ts bakepulver

6 ts vaniljesukker

4,5 dl kefirmelk

400 gram smør

5 ss bakekakao

( glemte smør på bilde )

1. Start med å piske egg og sukker til lufitg eggedosis. Start med å piske 5 minutter på lav hastighet, så 5 minutter på middels hastighet, og så 5-10 minutter på full hastighet. Grunnen til at man skal piske eggedosis på denne måten er fordi hvis man starter med å piske eggedosis på høy hastighet, vil man piske inn alt for mye luft, og da vil kaken dette sammen på midten.

2. Smelt smøret og avkjøl

3. Sikt inn hvetemel, bakepulver, vaniljesukker og kakao, og vend dette forsiktig inn vekselsvis med smør og kefirmelk

4. Fordel røren i en smurt langpanne, med bakepapir. Jeg brukte kun bakepapir i bunn av langpannen, og smurte sidene med formfett.

5. Stek kaken ved 200 grader i ca. 40 minutter.

Glasur på kaken

125 gram smør

500 gram melis

3 ss kakao

0,75 dl kaffe

1 ss vaniljesukker

1. Smelt smøret. Når smøret er smeltet tilsetter du kaffen.

2. Bland sammen melis, kakao og vaniljesukker.

3. Tilsett smør og kaffe blandingen i melisen, og bland dette godt.

4. Dersom glasuren din er litt flytende kan du sette den noen minutter i kjøleskapet

Montering

Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøle seg, det er kjempe viktig at kaken er ordentlig avkjølt før du tar på glasuren

Smør så glasuren utover kaken. Siden jeg lagde roser med en wilton 1M tip, sparte jeg en del glasur til dette. En 1M tip får du kjøpt HER. HER finner du en video om hvordan du lager roser

Pynt så med kokos

Continue Reading

Sjokoladekake med salte peanøtter

Hei!

Jeg syntes kombinasjonen søtt, og salt er utrolig godt, og sjokolade og peanøtter er kjempe godt. sammen. Så jeg lagde en sjokoladekake basert på dette. Denne kaken er perfekt hvis du har dårlig tid, og resultatet blir nesten bra uansett.  Kaken smaker godt av mørk sjokolade, og er veldig saftig og god.



Her kommer oppskriften

Bunn:

3 egg

150 gram smør

220 gram sukker

30 gram bakekakao

3,5 dl hvetemel

1,5 ts bakepulver




1. Pisk eggedosis av egg og sukker. Pisk først 5 minutter på lav hastighet, så 5 minutte på medium hastighet så 5-10 minutter på fullhastighet. Dette fører til at du får en utrolig tjukk og fin eggedosis, og det er viktig å ikke starte å piske på full hastighet, da vil kaken dette sammen på midten.

Du skal lett kunne skrive OLE i eggedosisen

2. Smelt smøret og avkjøl det

3. Bland hvetemel, bakepulver og bakekakao

4. Sikt melet og bakekakaoen inn i eggedosisen, og vend dette forsiktig inn vekselsvis med smøret

Husk å vende det forsiktig inn, slik at du ikke slår ut luften i eggedosisen, da vil kaken synke sammen på bunnen

Ha røren i en 24 cm form, og stek ved 200 grader i ca. 15 minutter. Den skal være litt fuktig inni.

Topping av kaken

200 gram saltede peanøtter

300 gram sjokolade (jeg brukte 150 gram mørk sjokolade og 150 gram lys kokesjokolade)

Når kaken er ferdig i ovnen, lar du den avkjøle seg til romtemperatur. Skjær kaken helt rett dersom det har hevet seg en topp på kaken  Legg på ca. 150 gram peanøtter, eller helt til kaken er dekket, men husk å spar på noen peanøtter til pynt

Smelt så sjokoladen over vannbad. Pass på at bollen du smelter sjokoladen i, er større enn selve kjelen med det kokende vannet. Dette er viktig fordi dersom det kommer mye damp opp, vil dette komme ned som vann i sjokoladen, og da blir sjokoladen ødelagt.

Ha den smeltede sjokoalden over kaken, altså over peanøttene. Ha så de resterende peanøttene i en ring rundt kaken, pynt gjerne med noen i midten også

Continue Reading

Grove pizzasnurrer

Hei

Siden det er  er mandag og skole i morgen, bestemte jeg meg for å lage noe litt godt, som jeg kunne fryse ned og ta opp som skolemat, og valget falt på pizzasnurrer. Har hatt med meg disse på skolen, de siste ukene, og det er så mye bedre og mye mer spennende enn den vanlige matpakken. De er perfekte å fryse ned, ta opp to tre stykker kvelden før, og tin dem til du skal på skole eller jobb. Det går også fint å ta de opp på moringen, bare sett ovenen på 200 grader og stek de i 10-15 minutter. Siden jeg skulle ha med disse på skolen, benyttet jeg grovt mel, av forskjellige sorter, så pizzabollene metter mer. Men du kan selvfølgelig benytte deg av kun hvetemel, dersom du ønsker det.

Det som er så fint med pizzaboller er at du kan benytte deg av det du har i kjøleskapet. Jeg hadde en boks med tomatsaus og skinke så jeg brukte det, men du kan jo ha kjøttsaus på eller for eksempel kylling. Det gjør heller ikke noe om du ikke har så mye ost, bare frys ned, og når du tar de opp skjærer du noen skiver ost på før du tiner dem i ovnen.  Det blir ca. 30 pizzasnurrer. Her kommer oppskriften.

– 5 dl hvetemel

– 5 dl sammalt hvetemel

-3 dl rugmel

-2 dl byggmel

– 6 dl melk

-3 ts salt

-150 gram smør

-1 pose tørrgjær

-Ost

-Skinke

-Tomassaus

1. Bland alt det tørre i en kjøkkenmaskin

2. Varm opp melken til ca. 34 grader

3. Tilsett melken i kjøkkenmaskinen med alt det tørre og elt dette i 5 minutter på lav/middels hastighet

4. Etter at deigen har blitt eltet i 5 minutter, kutter du smør i terninger og tilsetter disse. IKKE SMELT SMØRET, ha de oppi sånn som de er. Elt så videre i 7 minutter på høy hastighet til deigen slipper kantene i bollen

5. La deigen heve i 1,5-2 timer

6. Når deigen er ferdig hevet, tar du litt hvetemel på kjøkkenbenken, og knar deigen i 5 minutter for hånd til den er glatt og fin.

7. Skjevle deigen ut til et stort rektangel, og smør på tomassaus. Legg så på skinke og litt ost. Du kan gjerne også bruke kjøttsaus, eller noe annet du har liggende.

8. Rull deigen til en stor leiv, og kutt deigen opp i emner. Plasser emnene på et stekebrett med bakepapir og la de etterheve i ca. 1 time

9. Rasp litt ost, og har litt ost over hver pizzabolle. Stek pizzabollene på 225 i ca. 15 minutter

Avkjøl pizzabollene på en rist

Pizzabollene er ypperlige å fryse ned

Continue Reading

Sjokoladekake med bringebærmousse

68e625c87cecfca9ee0a6826ec2aa1b0

//Bilde er tatt for magasinet mateglede, kaken er det jeg som har laget//

Hei

Dette er min signaturkake – tre lag med sjokoladebunn, frisk bringebærmousse og en silkemyk sjokoladekrem sprøytet på i rosemønster. Kombinasjonen sjokolade og bringebær er fantastisk, og bringebærmoussen gjør kaken frisk og ikke så kvalmende. Dette er den oppskriften som er mest populær på bloggen, og har pr dags dato nesten 20 tusen ganger så mange visninger som den nest mest populære. Jeg har fått masse gode tilbakemeldinger fra folk som har laget denne kaken hjemme – så prøv den, du vil garantert ikke angre 🙂

Continue Reading

Rosinboller

Hei

Forje søndag bakte jeg rosinboller, de ble utrolig saftige og gode, og hevde seg store og fine.

Oppskriften kommer her.

Ingredienser

ca. 450-500 gram hvetemel

2,5 dl melk

50 gram fersk gjær

1 ts salt

2 ts malt kardemomme

1 egg

80 gram sukker

80 gram smør

175 gram rosiner


1. Start med å legge rosiner i varmt vann i ca. 20-30 minutter. Dette fører til at rosinene blir mye saftigere

2.. Varm melken opp til ca 32 grader hvis du skal elte deigen i kjøkkenamskin, dersom du elter den for hånd kan temperaturen være ca. 36 grader.


3. Hell melken over gjæren og rør ut gjæren


4. Bland alt det tørre i en kjøkkenmaskin, og tilsett melken. Kjør dette på middels hastighet i 5 minutter

5. Tilsett egget og kjør deigen i 5 minutter til på middels hastighet

6. Tilsett romtemperert smør, i terninger i deigen og kjør på full hastighet i 10 minutter. Dersom deigen er veldig fuktig tilsetter du mer mel, men ikke ta i for mye. Er det for mye hvetemel i bollene vil bollene bli veldig tørre.

7. Tilsett rosinene og elt veldig forsiktig til de er blandet inn i deigen. Sett så til heving i ca. 1,5 time

Deigen blir får utrolig finkonsistens

8. Når deigen er ferdighevet triller du fine boller, og setter dem til etterheving i ca. 1 time

Etter en time har bollene doblet seg i størrelse. Så pensler du dem med melk eller egg

Sett ovnen på 225 grader, og stek bollene midt i ovnen i ca. 13-15 minutter

Avkjøl bollene på rist

Continue Reading

Gulrotkake

Hei

Gulrotkake er en klassiker, som alltid er utrolig godt. Gulrot setter utrolig god smak på kaken. Det er godt når det er litt mye gulrot, dette setter som sagt god smak, men bidrar også til at kaken blir veldig saftig og god.

Det er mange gulrotkakeoppskrifter som inneholder valnøtter, det er det ikke i denne. Jeg har prøvd forskjellige oppskrifter, både med og uten, men har konkludert med at valnøttene fører til at kaken ikke blir like saftig.

Ingredienser

4 egg

5 dl gulrøtter

2 ts vaniljesukker

300 gram sukker

3 dl hvetemel

2,5 ts natron

1 dl rapsolje

0,5 ts salt


1. Pisk egg og sukker til eggedosis.

 Start med å piske 5 minutter på lav hastighet, så 5 minutter på middels hastighet og så 7-10 minutter på høyeste hastighet. Eggedosis skal piskes lenge. Hvis du starter å piske eggedosis på høy hastighet med en gang, vil det komme alt for mye luft i deigen, og kaken vil synke sammen i ovnen.



2. Rasp gulrøtter og bland gulrøttene med olje.

3. Sikt inn hvetemel, vaniljesukker, salt og natron, og vend dette forsiktig inn. Det er viktig at du røren forsiktig, ellers vil all luften fra eggedosisen gå ut, og kaken vil synke sammen på midten, den vil bli litt tørr og veldig kompakt

4. Bland inn de raspede gulrøttene og oljen. Vend dette også forsiktig inn.

5. Stek kaken på 190 grader, i ca. 40-50 minutter, midt i ovnen.

Crem cheese frosting

200 gram melis

250 gram kremost naturell (philadelfia)

300 gram mykt smør

1 ss sitronsaft

1 ts vaniljesukker

1. Bland smør, melis, sitronsaft og vaniljesukker i en kjøkkenmaskin på høy hastighet i ca. 7 minutter. Blandningen skal bli hvit og luftig.

2. Bland så inn kremosten, og miks i ca. 30 sekunder til.  Ikke overpisk dette, da vil frostingen starte å skille seg, og frosting vil bli veldig løs.

3. Sett til kjøling i ca. 5 minutter

Montering & pynt

1 kurv med jordbær

Start med å dele kakebunnen i to. Du trenger ikke gjøre dette, men da må du halvere oppskriften på kremen.

Smør så et godt lag med krem på.

Legg den andre bunnen oppå, og ta krem rundt hele kaken. Hvis du vil kan du ha litt jorbær biter mellom lagene, men dette er ikke nødvendig.

Pynt med jordbær

Continue Reading

Eplekake

Hei

Nå begynner det å bli høst, og det har begynt å komme epler på trærne. Vi fikk masse epler av naboen, så jeg lagde en eplekake ut av det. Denne kaken er utrolig saftig, og holder seg veldig bra i noen få dager.

Ingredienser:

3 egg

315 gram mel

2,5 ts kanel

200 gram smør

200 gram sukker

6-7 epler

2 ts vaniljeekstrakt

2,5 ts bakepulver

230 gram creme fraiche

1. Pisk smør og sukker hvitt og luftig, dette kan ta ca. 5 minutter

2. Tilsett ett og ett egg av gangen, og miks på høy hastighet i ca. 2 minutter mellom hver eneste egg.

3. Tilsett mel, bakepulver, kanel og vaniljeekstrakt, og bland dette godt. Miks dette sammen i ca. 1 minutt

4. Tilsett creme fraiche og miks i ytterlige 3 minutter

5. Kutt fire av eplene i middels store biter, og vend disse forsiktig inn i røren

6. Ha røren i en 24-26 diameter springform.

7. Skjær resten av eplene i båter og legg de over røren

8. Smelt 1 ss med smør, og pensle eplene med det. Strø over kanel og sukker.

9. Stek kaken på 180 grader i ca. 1 time og 5 minutter.

 Denne kaken er perfekt å servere sammen med hjemmelaget is, som du finner oppskrift på HER

Continue Reading