Perfekte hveteboller

ext-align: center;»>Hei!

Lite slår luftige hveteboller på en søndag, så derfor deler jeg i dag min oppskrift! Boller skal være saftige, luftige og fluffy, ved å lage bollene som vist i oppskriften under, vil bollene bli perfekte. For at bollene skal bli luftige, er eltetid utrolig viktig. Jeg har tidligere skrevet et ganske langt innlegg om brød og brødbaking, og de samme prinsippene gjelder når du lager boller.

Continue Reading

Vaniljeis

Hei, og god helg!

Nå i helgen er det lov til å kose seg litt ekstra, så hva med å lage en deilig hjemmelaget vaniljeis? En vaniljeis, er i utgangspunktet en fryst vaniljesaus. I likhet med vaniljesausen kan vaniljeis by på visse problemer underveis, siden det er en ganske stor mengde eggeplommer. Når man lager vaniljeis, koker man opp helmelk, fløte og vainljestang/vaniljefrø. Deretter skal man ha den varme melkeblandingen i eggeplommene som er pisket opp med sukker. Det er utrolig viktig å helle melken i en tynn stråle ned i eggeplommene, i små mengder av gangen. Når man skal koke den, kan det igjen by på problemer, blandingen skal nemlig kun kokes til 80 grader, og ikke mer enn det.

Continue Reading

Sjokoladekake med bringebær

Hei!

En god sjokoladekake slår aldri feil! Dette er en enkel sjokoladekake, fylt med en deilig sjokoladekrem med litt bringebær på toppen. Sjokoladekremen er en maregnssmørkrem med sjokolade. Den er silkemyk i konsistensen, og passer kjempegodt med sjokoladebunnen. I denne oppskriften anbefaler jeg å bruke sjokolade med 70% kakaoinnhold. Hvis du ikke gjør det, vil kremen bli alt for søt. Det er også viktig at du bruker romtempererte ingredienser, og usaltet smør.

Continue Reading

Jordbærsorbet

Hei!

Hva er bedre enn en god, frisk sorbet med smak av jordbær og sitron? Selv er jeg veldig glad i sorbeter, og etter jeg fikk en ismaskin i vinter har det blitt mye sorbetlaging. En ismaskin med kompressor er kjempegreit å ha, da unngår man at isen krystalliserer seg under nedkjøling. Denne oppskriften bruker jeg frosne jordbær, det funker like bra som ferske.  For å hindre at smaken skal bli for søt, er det viktig å tilsette saften av en sitron. Dette går samtidig utrolig godt sammen med jordbærene.

Continue Reading
1 4 5 6 7 8 15