Hei
Nå begynner det å bli høst, og det har begynt å komme epler på trærne. Vi fikk masse epler av naboen, så jeg lagde en eplekake ut av det. Denne kaken er utrolig saftig, og holder seg veldig bra i noen få dager.
Ingredienser:
3 egg
315 gram mel
2,5 ts kanel
200 gram smør
200 gram sukker
6-7 epler
2 ts vaniljeekstrakt
2,5 ts bakepulver
230 gram creme fraiche
1. Pisk smør og sukker hvitt og luftig, dette kan ta ca. 5 minutter
2. Tilsett ett og ett egg av gangen, og miks på høy hastighet i ca. 2 minutter mellom hver eneste egg.
3. Tilsett mel, bakepulver, kanel og vaniljeekstrakt, og bland dette godt. Miks dette sammen i ca. 1 minutt
4. Tilsett creme fraiche og miks i ytterlige 3 minutter
5. Kutt fire av eplene i middels store biter, og vend disse forsiktig inn i røren
6. Ha røren i en 24-26 diameter springform.
7. Skjær resten av eplene i båter og legg de over røren
8. Smelt 1 ss med smør, og pensle eplene med det. Strø over kanel og sukker.
9. Stek kaken på 180 grader i ca. 1 time og 5 minutter.
Denne kaken er perfekt å servere sammen med hjemmelaget is, som du finner oppskrift på HER