Hei

Forje søndag bakte jeg rosinboller, de ble utrolig saftige og gode, og hevde seg store og fine.

Oppskriften kommer her.

Ingredienser

ca. 450-500 gram hvetemel

2,5 dl melk

50 gram fersk gjær

1 ts salt

2 ts malt kardemomme

1 egg

80 gram sukker

80 gram smør

175 gram rosiner

1. Start med å legge rosiner i varmt vann i ca. 20-30 minutter. Dette fører til at rosinene blir mye saftigere

2.. Varm melken opp til ca 32 grader hvis du skal elte deigen i kjøkkenamskin, dersom du elter den for hånd kan temperaturen være ca. 36 grader.

3. Hell melken over gjæren og rør ut gjæren

4. Bland alt det tørre i en kjøkkenmaskin, og tilsett melken. Kjør dette på middels hastighet i 5 minutter

5. Tilsett egget og kjør deigen i 5 minutter til på middels hastighet

6. Tilsett romtemperert smør, i terninger i deigen og kjør på full hastighet i 10 minutter. Dersom deigen er veldig fuktig tilsetter du mer mel, men ikke ta i for mye. Er det for mye hvetemel i bollene vil bollene bli veldig tørre.

7. Tilsett rosinene og elt veldig forsiktig til de er blandet inn i deigen. Sett så til heving i ca. 1,5 time

Deigen blir får utrolig finkonsistens

8. Når deigen er ferdighevet triller du fine boller, og setter dem til etterheving i ca. 1 time

Etter en time har bollene doblet seg i størrelse. Så pensler du dem med melk eller egg

Sett ovnen på 225 grader, og stek bollene midt i ovnen i ca. 13-15 minutter

Avkjøl bollene på rist