Hei!
Nå starter jo påskeferien, og hva er vel bedre enn en god saftig påskekake med smak av sjokolade, kvik lunsj og appelsin? I denne kaken tok jeg utgangspunkt i en sjokoladekake, også tilsatte jeg ingredienser jeg forbinner med påske. Resultatet ble en saftig sjokoladekake med kvik lunsj og appelsin, toppet med en cream cheese frosting. Denne kaken var utrolig god, mye fordi smakskombinasjonen sjokolade og appelsin er så god!
Denne oppskriften gir to kaker
Du trenger
250 gram sukker
150 gram smør
3 egg
150 gram rømme
160 gram mel
1 ts bakepulver
0,5 ts natron
1 ts vaniljesukker
150 gram kokende vann
75 gram kakao
150 gram sjokolade
Skallet og saften fra en appelsin
3 pakker kviklunsj
Start med å piske smør og sukker hvitt. Dette tar ca 5 minutter på høy hastighet i en kjøkkenmaskin
Tilsett så ett og ett egg. Her er det veldig viktig at du ikke tilsetter alle eggene samtidig, da vil røren skille seg. Så pisk i ca 1 minutt mellom hvert egg
Bland sammen kokende vann og kakao i en bolle. Når dette er rørt klumpfritt tilsetter du sjokoladen i biter. La sjokoladen smelte naturlig inn i blandingen før du har den i røren.
Sikt så inn alt det tørre, og tilsett alle de resterende ingrediensene, og pisk på middlels hastighet i 2 minutter.
Ha røren over i to former på 20 cm, og hakk opp kviklunsj til passe store biter
Ha kviklunsjbiter over kakerøren
Stek på 200 grader midt i ovnen i ca 30-40 minutter
Cream cheese frosting
150 gram romtemperert
200 gram kremost
150 gram melis
1 ts vaniljeekstrakt
Pisk smør og melis hvitt i ca. 7 minutter
Tilsett så vaniljeekstrakt og kremost og pisk i ca. 30 sekunder på lav hastiget. Her er det viktig at du ikke overpisker, da bil kremen skille seg
Sprøyt så ut roser med en 1m tip over en avkjølt kakebunn
Her er en video om hvordan jeg lager roser
‘
