Hei!
En god bløtkake for meg skal være veldig frisk, for med mye krem og lite bær blir det fort kvalmende. Derfor prøvde jeg ut en variant med masse bær, og sitron. Den syrlige sitronsmaken gjør seg utrolig godt til det søte sukkerbrødet og kremen. I denne oppskriften har jeg sitron i bunnen, men jeg har også dynket bunnen med en sukkerlake med mye sitron! Nakne kaker er en ny trend, og noe jeg syntes er veldig stilfullt. At en kake er «naken» betyr at det ikke er krem på utsiden av kaken
Denne oppskriften holder til en 15 cm form, skal du ha en større kake bør du doble oppskriften for å få tre lag av sukkerbrødet. Jeg prøvde en ny oppskrift på sukkerbrød med stort hell, i motsetning til mange andre sukkerbrød oppskrifter som pisker egg og sukker til eggedosis med en gang, rørte jeg sammen egg og sukker sammen over vannbad til sukkeret smeltet inn i eggene. Dette ga en mye luftigere og stivere eggedosis, noe som er utrolig viktig for et godt sukkerbrød.
Til sukkerbrødet trenger du:
2 egg
60 gram sukker
60 gram hvetemel
1/3 ts bakepulver
skallet av 1/4 sitron
Frøene fra 1/2 vaniljestang
Ha egg, sukker, sitronskall og frøene fra vaniljestangen i en skål, og sett den over vannbad
Rør jevnlig i blandingen. Ha over vannbad til sukkeret har smeltet inn i eggene. Ha så blandinger i en kjøkkenmaskin og pisk i 10-15 minutter
Sikt inn hvetemel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggedosisen. Ha røren over i en form kledd med bakepapir.
Stek på 170 grader i ca 20 minutter
Til sukkerlaken trenger du
50 gram vann (1/2 dl)
50 gram sukker
saften og skall av en sitron
Kok alle ingrediensene sammen til sukkeret har løst seg opp
Montering
1 kurv jordbær
1 pakke jordbær
1 pakke bringebær
3 dl kremfløte
Pisk fløten til krem. Del sukkerbrødet i tre lag, dynk med sukkerlaken, og på krem og bær
Siden dette er en naken kake skal det ikke være krem rundt. Pynt med krem og bær på toppen
