Hei!
På søndag er det fastelavns, og den offisielle bolledagen. Når det kommer til fastelavnsboller, kan du fylle de med utrolig mye forskjellig. Jeg har laget en variant som man fyller, og med krem på toppen. Jeg fylte halvparten av mine med vaniljekrem, og andre halvparten med syltetøy. Men også skjokolademousse, krem med bringebær, ferske bær, mulighetene er uendelige. Ta det fyllet du syntes er godt.
Dette er min favoritt oppskrift på hveteboller. De blir alltid perfekte, de er luftige og veldig saftige. For å få de luftigste bollene, er det viktig at du ikke har for mye smør i deigen. Smør gjør deigen tung, og gjør at den ikke hever like mye. Bruk også mindre gjær, og la deigen heve lengre, da får smaken utvikle seg.
Til hveteboller trenger du:
550 gram hvetemel
300 gram (3 dl) h-melk
70 gram romtemperert meierismør
100 gram sukker
25 gram fersk rød gjær
3 ts kardemomme
5 gram salt
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 egg (romtemperert)
Ha alle de tørre ingrediensene i en kjøkkenmaskin, og smuldre gjæren oppi
Varm melken til 26 grader.
Tilsett melken i det tørre. Tilsett egget
Elt på lav hastighet i 10 min
Tilsett romtemperert smør, og elt på middels/høy hastighet i 3-5 minutter
Ha deigen i en boller, og la den heve i 1 time
Velt ut deigen på en melet overflate, og rull ut boller på 150 gram. Vanligvis pleier jeg å ha en bolle på 100 gram, men siden det er fastelavns, skal det jo være litt ekstra.
La bollene etterheve i 40 minutter.
Pensle bollene med egg.
Når du skal steke bollene, har du ovnen på 275 grader i det du setter inn bollene. Med en gang du har satt de inn skrur du ned temperaturen til 200 grader og steker i 13 minutter.
Når bollene er avkjølt, skjærer du en trekant i bollene
Fyll med ønsket fyll, jeg brukte vaniljekrem
Ha krem i en sprøytepose, og ha rikelig med krem over vaniljekremen
Dryss melis over
