Hei!
En god sjokoladekake slår aldri feil! Dette er en enkel sjokoladekake, fylt med en deilig sjokoladekrem med litt bringebær på toppen. Sjokoladekremen er en maregnssmørkrem med sjokolade. Den er silkemyk i konsistensen, og passer kjempegodt med sjokoladebunnen. I denne oppskriften anbefaler jeg å bruke sjokolade med 70% kakaoinnhold. Hvis du ikke gjør det, vil kremen bli alt for søt. Det er også viktig at du bruker romtempererte ingredienser, og usaltet smør.
Jeg lagde denne kaken i en 15 cm springform, dersom du skal bruke en større form må du doble oppskriften.
Du trenger
1 egg
100 gram sukker
100 gram mel
60 gram smør
140 gram kulturmelk
0,5 ts natron
0,5 ts bakepulver
0,5 ts salt
15 gram bakekakao
Pisk egg og sukker til eggedois. Start på lav hastighet, og øk etter hvert. Den bør piskes i ca. 10-15 minutter.
Smelt smør
Vend inn det smeltede smøret i eggedosisen
Sikt så inn det tørre i tre omganger, og vend dette vekselsvis inn med kulturmelk
Ha røren i en 15 cm springform med bakepapir i kantene og stek på 180 grader i ca 1 time.
Til sjokoladekremen trenger du
2 eggehvitter
80 gram sukker
170 gram usaltet smør
100 gram 70% sjokolade
Ha eggehvitter og sukker over vannbad, og rør forsiktig til sukkeret har blitt løst opp i eggehvittene.
Ha blandingen over i en kjøkkenmaskin, og pisk til luftig marengs.
Ha i smøret, og pisk videre. Når du tilsetter smøret, vil kremen skille seg, men ikke fortvil, bare fortsett å piske, så vil kremen komme sammen igjen.
Smelt sjokoladen, og avkjøl, før du vender denne inn i smørkremen.
Montering:
Del kakebunnen i tre lag. Ha sjokoladekrem mellom hvert lag. Dekk kaken med krem, og eventuelt lag en liten bord med krem. Pynt med bringebær
