Hei!
Bringebær, vanilje og creamcheese frosting er en herlig kombinasjon. Dette er en vanlig vaniljecupcake med bingebær i toppet med creamcheese frosting og pyntet med bringebær. Resultatet bli en saftig cupcake med en glatt og smakfull krem på toppen. Ved å ha i frosne bringebær i selve muffinsen, blir den safig og god, pluss at det smaker veldig godt!.
Denne oppskriften er til ca 15 cupcakes
Du trenger
2 romtempererte egg
125 gram sukker
150 gram mel
125 gram smør
100 gram (1dl) kulturmelk
2 ts vaniljesukker
1/2 ts salt
1 ts bakepulver
Start med å piske egg og sukker til eggedosis
Start å piske på lav hastighet i fem minutter, så på middels hastighet i fem minutter og så på høy hastighet i fem minutter
Smelt så smør, og tilsett kulturmelk
Tilsett så smøret og de tørre ingrediensene vekselsvis inn i eggedosisen. Vend dette forsiktig inn med en slikkepott
Fyll opp formene 2/3 fulle og fordel ca. 3 frosne bringebær i hver cupcake. Stek på 180 grader midt i ovnen i ca. 20 minutter
Formene jeg har brukt er fra bakeshop, og de kan du kjøpe HER (Link) Hos bakeshop har de også mange andre kjempefine cupcakeformer!
Til frostingen trenger du
200 gram kremost
200 gram smør
200 gram melis
2 ts vaniljeekstrakt
Pisk smør, melis og vaniljeekstrakt fluffy i en kjøkkenmaskin i ca 5 minutter.
Tilsett kremost og pisk kun til den er blandet inn. Her kan frostingen skille seg, så ikke pisk for mye.
Sprøyt på frostingen på de avkjølte cupcakene, og pynt med bringebær. Jeg lagde »swirls» med en 1B tip.
Pynt med ferske bringebær