Hei!

Bringebær, vanilje og creamcheese frosting er en herlig kombinasjon. Dette er en vanlig vaniljecupcake med bingebær i toppet med creamcheese frosting og pyntet med bringebær. Resultatet bli en saftig cupcake med en glatt og smakfull krem på toppen. Ved å ha i frosne bringebær i selve muffinsen, blir den safig og god, pluss at det smaker veldig godt!.

Denne oppskriften er til ca 15 cupcakes

Du trenger

2 romtempererte egg

125 gram sukker

150 gram mel

125 gram smør

100 gram (1dl) kulturmelk

2 ts vaniljesukker

1/2 ts salt

1 ts bakepulver

Start med å piske egg og sukker til eggedosis

Start å piske på lav hastighet i fem minutter, så på middels hastighet i fem minutter og så på høy hastighet i fem minutter

Smelt så smør, og tilsett kulturmelk

Tilsett så smøret og de tørre ingrediensene vekselsvis inn i eggedosisen. Vend dette forsiktig inn med en slikkepott

Fyll opp formene 2/3 fulle og fordel ca. 3 frosne bringebær i hver cupcake. Stek på 180 grader midt i ovnen i ca. 20 minutter

Formene jeg har brukt er fra bakeshop, og de kan du kjøpe HER (Link) Hos bakeshop har de også mange andre kjempefine cupcakeformer!

Til frostingen trenger du

200 gram kremost

200 gram smør

200 gram melis

2 ts vaniljeekstrakt

Pisk smør, melis og vaniljeekstrakt fluffy i en kjøkkenmaskin i ca 5 minutter.

Tilsett kremost og pisk kun til den er blandet inn. Her kan frostingen skille seg, så ikke pisk for mye.

Sprøyt på frostingen på de avkjølte cupcakene, og pynt med bringebær. Jeg lagde »swirls» med en 1B tip.

Pynt med ferske bringebær