Hei!

Dette er min oppskrift på créme brûlee fra gårsdagens episode av Hele Norge baker. Den er fantastisk god, om du klarer å steke den riktig *kremt kremt.  😉

240 g eggeplomme
700 g kremfløte
110 g kaffebønner
300 g h-melk
150 g sukker

Sukker til karamell til toppen

• Kok opp melk, fløte og kaffebønner. La trekke i 2-4 timer. Rør sammen eggeplommer og sukker forsiktig.
• Sil ut kaffebønnene, og hell melkeblandingen forsiktig i eggeblandingen.
• Ha alt tilbake i kjelen og kok opp til 82 grader.
• Hell sausen over i creme brulee former. Ha kokende vann i en ildfast form, sett formene i vannet, og stek på 130 grader i 30-40 minutter.